Ингредиенты:
Для теста вам понадобится:
— Мука — 2 стакана
— Сахар — 0.5 стакана
— Маргарин или масло — 100 гр.
— Яйцо — 1 штука
— Сметана — 4 столовые ложки
— Сода — 1/4 чайной ложки
— Соль — 1/2 чайной ложки
— Для начинки вам понадобится:
— Творог — 300 гр.
— Сахар — 2 — 3 столовые ложки
— Мука — 1 столовая ложка
— Яичный белок — 1 штука
— Яичный желток для смазки — 1 штука
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов С. Для приготовления теста смешать муку с содой. Яйца взбить миксером. Добавить сахар, соль, сметану, растопленное масло. Добавить муку к сметанной смеси. Тесто не должно быть жидким и липнуть к рукам, но оно и не должно быть крутым.
Если тесто очень жидкое, добавьте муки. Поставьте готовое тесто в морозильную камеру на 20 минут.
Для начинки размять творог, добавим к нему сахар, взбитый в крутую пену белок, муку. Все тщательно перемешать.
Раскатайте тесто в пласт, нарежьте его на кружки (например, с помощью кружки), на одну половину кружка положите небольшое количество начинки, накройте второй половинкой. Выложить будущие сочники на застеленный пергаментом противень. Смазать их взбитым с небольшим количеством воды желтком.
Выпекать сочники при 200С примерно 20 минут (пока не приобретут золотистый оттенок). Дать остыть минут 10, после чего посыпать сахарной пудрой.
